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每经记者 王帆 每经剪辑 魏官红

9月22日，由中食展（广州）组委会带领，逐日经济新闻、星域世展展览（广州）有限公司把持的第三届每经食物饮料本钱论坛在广州顺利举办。

食物饮料与每个东谈主的平日生计息息关系。从原料滋生熏陶，到食物加工，再到渠谈迷惑，最终过问浮滥者口中，食物构建起了宏大的产业链，影响着数以亿计的浮滥者。民以食为天，食物饮料的安全和健康，也关系着东谈主民公共的好意思好生计。

经验疫情的波动之后，食物饮料行业彰显韧性，如今更是呈现蕃昌复苏的态势。那么，本年食物饮料呈现了怎样的新变化？如何穿越周期，寻找延续增长的浮滥品？数字科技，尤其是本年大火的AI（东谈主工智能）大模子，能给行业带来什么新赋能？

针对时下最热点的食饮话题，稠密内行学者、企业高管、行业大咖在本次论坛上张开热烈沟通。

食物饮料走向愉悦浮滥

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“咱们正处在一个阛阓竞争浓烈、浮滥需求多元化的期间。跟着东谈主们生流水平的提高，浮滥者关于食物品性、安全、养分和健康的照看日益加多，这为咱们的行业带来了前所未有的机遇。”在本次论坛致辞法子，广东省入口食物协会会长綦宜龙说谈。

他暗意：“咱们饱读舞列位业界同仁不休探索新动能，鼎新家具和工作，拥抱数字化和智能化本领，以满足阛阓的多元需求。举例，咱们看到越来越多的食物企业承袭互联网本领和大数据分析，为浮滥者提供个性化的家具和体验。同期，可延续性和环保问题也成为了行业的进犯议题，通过缩短环境影响，咱们不错共同构建愈加可延续的浮滥重生态。”

何为食物行业的重生态？厦门大学新闻传播学院西宾、博士生导师、原常务副院长黄合水在主旨演讲等共享了他的成见。他以为，当下食物浮滥仍是从满足饱暖到了满足健康、度闲需求的阶段，精神需求被提到了更高的位置。他提议要加多家具附加值，提高食物的品性和艺术水平，兼顾处置健康、度闲的问题。

草根知本昇望基金合资东谈主范冠廷也有访佛的看法，他将食物浮滥的精神满足归来为一种愉悦的感受，他以为这是作念到东谈主均浮滥频次高且可延续的诀要。

范冠廷说谈：“刚性需求是可控的，浮滥频次亦然固定的，升迁举座浮滥频次的本色是升迁非刚性需求，东谈主类历史中，‘停不下来’的浮滥品都是‘正当成瘾’的家具，这背后是东谈主体激素的分泌，可通过添加物资或构造场景刺激激素分泌，达到令东谈主愉悦的扫尾。常见的食物饮料爆品，如卤味、咖啡、巧克力、奶酪等家具的背后，频繁就含有丰富的、令东谈主愉悦的物资。”

食物企业要扩大阛阓份额，除了促进高频浮滥除外，还要升迁东谈主均单次浮滥金额。范冠廷以为这与家具的高溢价空间密不成分。他分析称，通过升迁家具的感官体验价值（如使用浅薄、包装颜面、滋味好）、功效功能价值（如减肥、保健养生、好意思容、护眼）、酬酢属性价值（如圈层秀丽）、气象属性价值（如毕生作陪、气象依赖），都能带来愉悦的个东谈主感受，塑造了家具的独有价值，进而升迁家具附加值。

关于食物饮料板块改日的投资契机，华福证券长处助理、大浮滥组长、食物饮料首席分析师刘畅暗意看好餐饮产业链、低度酒赛谈。他还提到两个中枢逻辑：“一是可选品的左迁，可买可不买的东西，要作念到又好又低廉；二是必选品的升级，像乳成品、调味品这类刚需家具，对东谈主体健康也相比进犯，就要有一定的升级。”

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数字科技成为坐褥力

本年以来，生成式AI大模子为千行百业的效劳升迁怒放了新念念路，为产业数字化程度保驾护航。从当前在食物行业的应用来看，AI不错匡助企业精确有用地洞悉和交融浮滥者需求，匡助进行家具企划，也不错创造性地优化食物配方、升迁研发效劳，还不错诓骗到智能坐褥、门店巡检等法子中。

“在我看来，奥纳纳没有德赫亚出色，有时候他会试图充当一名非门将球员。另一方面，那些当初希望德赫亚离开的人也许就是现在希望他回来的人。”

根据记者提供的画面，桑德罗在工作人员的陪同下，一瘸一拐地离开了训练场。

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在本次论坛的圆桌对话法子，多位嘉宾围绕数字科技赋能食物行业的话题进行沟通。

新但愿六和数字科技大部本领开辟中心郑重东谈主陈刚以为，数字化给企业带来的最显性的变化，一是不错实时准确地掌抓业务活动的变化；二是勾搭AI大数据的分析，用数据出手决议；三是数字化更正责任气象，举例只需要拍一张相片，就不错明晰地掌抓商品上架的情况。

而针对AI大模子的应用，新但愿(000876)六和也有一些探索。“相较于畴昔更多靠辅导，咱们当今大部分的食物配方都过程了大模子的优化，何况在应用之前作念了好多审核，确保食物安全。另外，通过大模子的初筛和创意，咱们也能升迁选品的告捷率。”陈刚说谈。

绝味食物世界大客户中心郑重东谈主胡芳暗意：“绝味食物(603517)在世界有好多工场、好多工东谈主，咱们通过数字化，一是升迁效劳，举例每一起工序的时候，以及所对应的投放量，全部都作念到数字化系统里，工东谈主只需要把柄数据指引进行坐褥，达成精益管制。对财务来说，成本也是非常可控的。二是作念风险罢休，在原材料采购、坐褥制造、仓储配送、门店管制等，咱们全部达成了质料管制体系，达成风险可回首。”

黑芝麻糊类行状部总司理李建军暗意：“数字化对贪图的助力，体当今咱们抵浮滥者的了解更绝对，让所有这个词这个词坐褥贪图的资源治愈更有主张性。畴昔咱们考中浮滥东谈主群的时候，是广义上把柄年齿、性别、地区、文化进行辞别的，当今有了数字科技的介入，概况愈加精良辞别，举例辞别线上东谈主群和线下东谈主群、仓储式会员店东谈主群和传统商超东谈主群。咱们针对渠谈的不同，定向开辟对应浮滥者的家具。”

纷争

重磅榜单泰斗发布

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本次论坛上，还重磅发布了每经食物饮料行业鼎新力榜。该榜单由逐日经济新闻成就，王人集国表里业界内行、食物饮料行业专科机构、智库，以客不雅群众投票数据和食物饮料行业基础大数据为主要参考瞎想，借助主流媒体的影响力，评比出在食物饮料行业有凸起孝顺的企业和品牌。

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本次榜单最终评比出了2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10、2023食物饮料行业最受“Z世代”爱好品牌TOP10和2023食物饮料行业鼎新案例。

其中，入选2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10的是东鹏饮料、光明乳业(600597)、飞鹤、加加食物(002650)、景田百岁山、麦当劳、好意思好食物、养元饮品(603156)、雪天盐业、华润怡宝。

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2023食物饮料行业最受“Z世代”爱好品牌TOP10入选的为百草味、达好意思乐、称心家、奈雪的茶、卫龙、百果园、汉堡王、良品铺子、OATLY、周黑鸭。

入选2023食物饮料行业鼎新案例的为官栈丨胶原花胶、瑞幸咖啡丨酱香拿铁、卫龙丨犀利熊猫、喜茶丨FENDI答允黄。

借助榜单的发布皇冠现金网网址，逐日经济新闻但愿通过优质企业的告捷案例，指引行业发展前行的谈路，助力中国食物饮料行业高质料发展。

本届欧洲杯中，英格兰队最大黑马之一。然而，最近一场中，英格兰队主力后卫XXX受伤退出，带来不小困扰。不过，英格兰队其他球员表现出色，成功地完成任务，赢得一场胜利。

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